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                      蚝油牛柳

                      蚝油牛柳是由牛柳等为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。蚝油是广东特有的调味料。它是选用沙井鲜蚝汁为主要原料,辅以澄面粉、芝麻、白糖、精盐、经过烘焙蒸煮等工艺处理而成。此菜是以牛肉为原料,加蚝油等调料烹制而成。菜肴特点:色泽红亮 牛肉滑嫩 蚝油味浓。 1、将蚝油、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、高汤调成芡汁; 2、油烧至四成热,下点水恩蚝油牛肉至九成熟,捞出沥去油,炒锅放油放葱、蒜、姜爆至有香味,再放入牛肉片,烹料酒,用芡汁勾芡,淋香油炒匀迅速盛出即可。

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                      蚝油肉柳

                      菜肴特点:色泽红亮 肉质滑嫩 蚝油味浓。 1、将蚝油、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、高汤调成芡汁; 2、油烧至四成热,下点水恩蚝油牛肉至九成熟,捞出沥去油,炒锅放油放葱、蒜、姜爆至有香味,再放入牛肉片,烹料酒,用芡汁勾芡,淋香油炒匀迅速盛出即可。

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                      爽脆鸭胗花

                      鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。中医认为,鸭肫性味甘咸平,有健胃之效。 1、鸭胗花解冻沥水,味精、酱油、胡椒粉、高汤、湿淀粉调成芡汁。 2、油烧至四成热,下入点水恩爽脆鸭胗花,至九成熟捞出;炒锅放油,葱、姜、蒜、辣椒下锅爆香,放入鸭胗花,烹料酒、加少许芡汁,淋芝麻油翻炒均匀出锅即可。

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                      猪排

                      食用方法:1.将味精、酱油、蚝油、胡椒粉、高汤、湿淀粉调成芡汁;2.洋葱切丝,铁板烧热待用;3.解冻的点水恩黑椒猪排,放入四成热油锅,至九成熟捞出;4.炒锅放油,葱、姜、蒜、下锅爆香,放入炸好的点水恩黑椒猪排,青红尖椒块,烹料酒、加芡汁,淋芝麻油翻炒均匀,盛入铁板即可。

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                      爽脆腰花

                      腰花指的是动物的一种肾脏,富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多,味道醇厚,滑润不腻,蛋白质含量较高。

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                      牛排

                      食用方法:1.将味精、酱油、蚝油、胡椒粉、高汤、湿淀粉调成芡汁;2.洋葱切丝,铁板烧热待用;3.解冻的点水恩黑椒猪排,放入四成热油锅,至九成熟捞出;4.炒锅放油,葱、姜、蒜、下锅爆香,放入炸好的点水恩澳洲牛排,青红尖椒块,烹料酒、加芡汁,淋芝麻油翻炒均匀,盛入铁板即可。

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                      脆口条

                      烹饪方式:1、将青红椒片入水飞水10秒备用;2、锅烧热放入油把脆口条滑油15秒备用。3、锅烧热放入蒜茸、XO酱爆香,放入脆口条、青红椒片、调料等各种配料,迅速翻炒后芡淋入明油起锅装盘即可。

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                      牛味柳

                      食用方法:1.将味精、酱油、蚝油、胡椒粉、高汤、湿淀粉调成芡汁;2.洋葱切丝,铁板烧热待用;3.解冻的点水恩牛味柳,放入四成热油锅,至九成熟捞出;4.炒锅放油,葱、姜、蒜、下锅爆香,放入炸好的点水恩黑椒猪排,青红尖椒块,烹料酒、加芡汁,淋芝麻油翻炒均匀,盛入铁板即可。

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                      风味粒

                      食用方法:1.牛仔粒提前冰箱拿出来解冻 2.牛仔粒撒上现磨黑椒和海盐备用 3.生菜洗净,培根稍许煎一下剪成小片,拌上沙拉酱 4.杂菜彩椒撒上海盐,用煎牛排多余的油炒一下,香煎澳州雪花牛仔粒的做法

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